Δέντρο φυλλοβόλο με λογχοειδή, οδοντωτά, γυαλιστερά φύλλα και μεγάλη καλλωπιστική αξία. Ευδοκιμεί σε ήπια κλίματα με κανονική ατμοσφαιρική υγρασία και δροσερά εδάφη και το ύψος της φτάνει τα 25-35 m. Είναι ή αυτοφυές ή καλλιεργείται για τους νόστιμους καρπούς της και για την καλή σε ποιότητα ξυλεία της αλλά και ως καλλωπιστικό δέντρο σε διάφορα πάρκα. Οι καστανιές ευδοκιμούν καλύτερα σε υψόμετρο άνω των 250 m και θέλουν πλούσια, στραγγερά και ηλιόλουστα εδάφη, δίχως ασβέστη. Το δέντρο ανθίζει κατά την Ανοιξη και τα κάστανα ωριμάζουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τέλη Νοεμβρίου ανάλογα με τις συνθήκες και τη ποικιλία. Κάθε δέντρο μπορεί να δώσει έως και 150 kgr κάστανα. Το μέγιστο της απόδοσης θεωρείται το 50ο-60ο έτος της ηλικίας τους ενώ η καρποφορία ξεκινά από το τέταρτο έτος. Η καστανιά αν και είναι αιωνόβιο δένδρο (ζει 200-300 χρόνια) όταν περάσει την ηλικία των 100 ετών αρχίζει να παρακμάζει. Ο καρπός της, το κάστανο, βρίσκεται μέσα σε ένα ξυλώδες περίβλημα που έχει αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν. Ανάλογα με το είδος, μέσα στο περίβλημα υπάρχουν 2-3 καρποί (κάστανα) και σε άλλα είδη μόνο ένας. Το μέγεθος του κάστανου εξαρτάται την υγρασία, τη ποικιλία και τη σύσταση του εδάφους. Τα κάστανα τρώγονται ψητά ή βραστά, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, στη μαγειρική σε διάφορες συνταγές. Διαθέσιμες ποικιλίες: Πηλίου (Βόλου) και Μαρώνι (Μαρόνι)
ΠΟΙΛΙΚΛΙΑ ΠΗΛΙΟΥ - ΒΟΛΙΩΤΙΚΑ
Ποικιλία με καρπό μετρίου-μεγάλου μεγέθους και σχήματος τριγωνικό-πεπλατυσμένο. Το χρώμα του φλοιού τους είναι καφέ γυαλιστερό και της σάρκας τους λευκοκίτρινο. Ο καρπός τους είναι τραγανός, ενώ η γεύση του είναι στυφή και όχι τόσο γλυκιά. Η ποικιλία αυτή παρουσιάζει πολύ καλή παραγωγικότητα και εντός κάθε καλύμματος (αχινός) υπάρχουν 2-3 κάστανα. Οι καρποί της χρησιμοποιούνται για νωπή κατανάλωση και για ζαχαροπλαστική ενώ ωριμάζει το πρώτο δεκαήμερο του Οκτωμβρίου.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΜΑΡΩΝΙΑ - ΜΑΡΩΝΙ
Ποικιλία με καρπό μεγάλου μεγέθους και σχήματος ελαφρώς πεπλατυσμένο. Το χρώμα του φλοιού τους είναι ανοιχτό καφέ με κατακόρυφες καφετί γραμμές και της σάρκας τους λευκοκίτρινο. Ο καρπός τους είναι τραγανός και εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης. Το δέντρο της ποικιλίας αυτής παρουσιάζει αρκετά καλή παραγωγικότητα και εντός κάθε καλύμματος (αχινός) υπάρχουν 1-2 κάστανα. Οι καρποί της χρησιμοποιούνται για νωπή κατανάλωση και για ζαχαροπλαστική ενώ ωριμάζει και αυτή το πρώτο δεκαήμερο του Οκτωμβρίου.